Wir empfehlen hausgemachtes Essen

Inmitten der unberührten Natur unterhalb des Triglav, im zentralen Bereich des Triglav-Nationalparks, liegt der Bauernhof und die Käserei der Familie Vertelj. Unsere Schafe grasen auf den höchsten Almen, unter den mächtigen Bergen, die Milch für die Herstellung von echtem Schafskäse und Hüttenkäse liefern. Hausgemachter Schafs- und Hüttenkäse wird auf traditionelle Weise hergestellt, wie er an diesen Orten bereits von früheren Generationen hergestellt wurde.

Der Bauernhof in der Nähe von Lepočer hat seine Wurzeln mindestens bis ins 18. Jahrhundert. Das Wissen über die Schafzucht und die Technologie der Käse- und Quarkherstellung wurde durch mündliche Überlieferung von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt haben wir 50 Milchschafe auf dem Hof. Die Schafe lämmern bereits im Januar, so dass wir Mitte März mit der Käseproduktion beginnen können. Wir verkaufen die Lämmer zu Ostern, den Rest überlassen wir dem Hausgebrauch. Der Bauernhof liegt 1000 Meter über dem Meeresspiegel, wo das Gras dem Milchkäse und Hüttenkäse einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.